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来自:本站 添加时间:2025-05-23 01:51
要让面条筋道爽滑,可以采取以下方法: 1. 选择合适的面粉:选择高筋面粉,并且要确保面粉的质量好,新鲜度高。 2. 揉面时加水适量:开始揉面的时候,要适量地加入水,同时掌握好面团的湿度,不要加太多水,也不要揉得太干。 3. 充分揉面:要揉面至面团表面光滑,面团有弹性为止。揉面时可以用手掌用力推压,来增加面团的筋度。 4. 发酵时间适中:将揉好的面团进行适量的发酵,时间过长或者过短都会影响面条的口感。一般情况下,面团发酵至原来两倍大小即可。 5. 擀面时用力均匀:在擀面时,要用力均匀,让面条的厚度也均匀,这样煮熟后面条的筋道口感更好。 6. 煮面时加盐和油:在煮面的水中加入适量的盐和油,可以增加面条的弹性和滑润感。 7. 注意煮面的时间:煮面时要控制好时间,根据面条的厚度和硬度来决定煮的时间,不宜过长或过短。 通过以上方法,可以制作出筋道爽滑的面条。

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